Салат из молодой капусты с козьим сыром

Ингредиенты:

3 чашки молодой капусты разных сортов;
½ чашки порезанных спелых помидоров;
3 пера зелёного лука, порезанные;
500 г козьего сыра цилиндрической формы;
½ чашки подсоленных хлебных крошек;
свежая зелень по вкусу (укроп, шнитт-лук, петрушка прекрасно подойдут);
2/3 чашки оливкового масла;
¼ чашки бальзамического уксуса;
2 ст.ложки горчицы Дижон;
соль, чёрный молотый перец

Приготовление:

Нарежьте козий сыр на 12 одинаковых кружочков, при необходимости выправляя форму руками. Обваляйте каждый кружок сыра в хлебных крошках, выложите на противень, покрытый фольгой и поместите противень в холодильник. Разложите поровну капусту, помидоры, зелёный лук и зелень по четырём тарелкам. Для соуса хорошенько перемешайте вместе уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Включите духовку и поместите противень с сыром под нагреватель. Готовьте одну-две минуты, пока кружочки сыра слегка не подрумянятся и не начнут пузыриться, не теряя при этом своей формы. Выньте из духовки, выложите по три кружочка сыра на каждую тарелку и полейте приготовленным соусом. Немедленно подавайте на стол.
Приятного аппетита ( Buon appetito )!