Капоната по-сицилийски
Ингредиенты:
900 г баклажан (это примерно 3 штуки), нарезанных на кубики;
пара ст.ложек соли;
четверть чашки плюс пара ст.ложек оливкового масла extra virgin;
1 луковица, порезанная, большого размера;
1,5 чашки консервированных помодоров Сан Марцано, порезанных;
пол чашки зелёных оливок итальянских, порезанных;
пол чашки сельдерея рубленого;
3 ст.ложки каперсов солёных, промытых;
четверть чашки винного красного уксуса;
пара ст.ложки сахара; чёрный перец свежепомолотый;
свежий базилик, рубленый;
Для украшения возьмем пара яиц, вкрутую отвареных и порезанных на четвертинки ...
Читать далее Капоната по-сицилийски
Рейтинг 
| Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Игорь | Просмотрено : 1172
Грибы с каштанами и колбасой
Ингредиенты:
8 шампиньонов, больших размеров;
6 столовых ложек оливкового масла;
фарш изготовленный из 3 шт итальянских колбасок;
1 луковица, мелко нарезанная, маленького размера;
пара зубчиков измельченного чеснока;
пол чашки каштанов, консервированных, измельчённых;
пол чашки свежайших крошек хлеба, грубых;
3 ст.ложки вина Марсала;
пол ч.ложки тимьяна свежего рубленого;
пол ч.ложки розмарина свежего рубленого;
четверть чашки натёртого сыра Пекорино;
перец, соль;
В зависимости от желания можно взять для топпинга еще треть чашечки натёртого Пекорино ...
Читать далее Грибы с каштанами и колбасой
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Игорь | Просмотрено : 2125
Черри-томаты с бобовой начинкой
Ингредиенты:
36 помидорчиков черри, спелых и твердых;
сыр Пекорино, тертый;
оливковое масло;
соль и чёрный молотый перец ...
Читать далее Черри-томаты с бобовой начинкой
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Ольга | Просмотрено : 1225
Рулетики из перца с сыром Пекорино
Ингредиенты:
150 г сыра Пекорино;
60 мл оливкового масла (extra virgin - первого отжима);
1 ст.ложка порубленых каперсов;
1 ст.ложка сушёной зелени орегано;
половина ч.ложки хлопьев перца Чили острого;
4 красных перца большого размера ...
Читать далее Рулетики из перца с сыром Пекорино
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Игорь | Просмотрено : 1287
Цветы цуккини в пивном тесте
Ингредиенты:
12 – 16 свежих цветов кабачков цуккини;
пиво;
мука;
2 яичных белка;
соль морская;
для жарки - растительное масло ...
Читать далее Цветы цуккини в пивном тесте
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Ирина | Просмотрено : 1240
Пьядина с жареной зеленью и пармской ветчиной
Ингредиенты:
4 лепёшки пьядина;
4 чашки шпината либо другой зелени ( по вашему выбору ) обжаренной в масле;
12 тонких пармской ветчины, нарезанной ломтиками;
4 ломтика сыра качотта (либо любого другого мягкого сыра) ...
Читать далее Пьядина с жареной зеленью и пармской ветчиной
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Игорь | Просмотрено : 1388
Кростини с ветчиной, сыром и джемом
Ингредиенты:
1 багет свежий;
30 мл масла оливкового;
115 г козьего сыра;
6 ст.ложек джема из инжира ...
Читать далее Кростини с ветчиной, сыром и джемом
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Ольга | Просмотрено : 1507
Куриная печень с фигами по-тоскански
Ингредиенты:
4 больших куриных печени;
1 маленькая луковица, порезанная;
2 зубчика чеснока, измельчённых;
4 ст.ложки оливкового масла ...
Читать далее Куриная печень с фигами по-тоскански
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Ольга | Просмотрено : 1395
Цуккини с пармезаном
Ингредиенты:
6 кабачков цуккини (средних или крупных);
60 мл оливкового масла;
1,5 чашки тёртого сыра пармезан;
1 чашка домашних панировочных сухарей;
1 ст.ложка свежей рубленой петрушки;
соль, чёрный молотый перец ...
Читать далее Цуккини с пармезаном
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Ирина | Просмотрено : 1229
Зелёная фасоль с сушёными помидорами
Ингредиенты:
450 г зелёной фасоли, кончики отрезать;
3 ст.ложки оливкового масла первого отжима (extra virgin);
2 зубчика чеснока, тонко порезанных;
4-5 сушёных помидоров (советуем покупать сушёные помидоры в оливковом масле), порезанных;
соль, чёрный молотый перец;
щепотка красного молотого перца ...
Читать далее Зелёная фасоль с сушёными помидорами
Рейтинг | Проголосовало : 1 | Добавил(а) : Ольга | Просмотрено : 1195