Рис с овощами и креветками (Тэндон)

Тэндон

Ингредиенты:

пара стаканов риса;
1 стакан бульона даси;
1,5 ст. ложки сахара;
4 стол. ложки соевого соуса;
пара стол. ложки мирин;
4 креветки, крупных размеров;
1 стручок сладкого зеленого перца;
4 ломтика баклажанов;
1 стол. ложка растительного масла;

Приготовление:

Пока варится рис, в маленькую глубокую сковороду вливаем мирин, соевый соус и бульон даши, добавляем сахар, перемешиваем и, мешая, варим две-три минуты.

Креветки очищаем, оставляем хвостовой веер, высыпаем в сковороду с нагретым маслом и со всех сторон мы их подрумяним. Сладкий перец чистим от семян, ополаскиваем, разрезаем на 4-8 частей вдоль и тоже чуть обжариваем. Ломтики баклажанов так же обжариваем. Приготовленный рис раскладываем в пиалки, кладем поверх на все порции по 1 креветке, по куску баклажанов и по паре кусочков сладкого перца, заливаем все горячим бульоном и тут же подаем.
Приятного аппетита!