Рыба с соевым майонезом

Ингредиенты:

полкило филе рыбы копченой;
1 помидор;
половинка лимона;
для украшения возьмем веточки мицубы либо петрушки;

Для соевого майонеза:

2 ч. ложки каперсов;
половина стакана воды;
1 ч. ложка соевого соуса;
1 ч. ложка горчицы;
200 г тофу;
1 ст. ложка масла соевого;
1 ст. ложка сока лимона;
по 1 ч. ложке мелко нарезанного укропа, эстрагона лимонной мяты, перец черный молотый, зеленого лука по вкусу;
2 ч. ложки яблочного сока мякотью, густого;
1 луковица маленького размера;

Приготовление:

Нарезаем на небольшие кусочки копченую рыбу, изящно укладываем на маленькие сервировочные тарелочки и ставим в холодильник. Лимон моем и нарезаем на тонкие кружочки, удаляем косточки. Моем помидор разрезаем на 8 долек.

Готовим соевый майонез: крупно нарезаем тофу, соединяем с соевым соусом, водой, горчицей, яблочным соком и соевым маслом, миксером или в ступке растираем до образования кремообразной однородной массы. Очищенный лук нарезаем мелко, смешиваем с зеленью, вводим в соус, перчим, перемешиваем и даем отстояться 4-5 минут. Рыбку на тарелочках украшаем ломтиками лимона, веточками зелени и кусочками помидора, поливаем рыбу половинкой соевого майонеза и подаем на стол с отварным рисом. Вторую половинку соуса подаем отдельно в маленьких порционных мисочках.
Приятного аппетита (召し上がれ)!