Тосканский томатный суп с хлебом

Ингредиенты:

60 мл оливкового масла;
2 зубчика чеснока, измельчённых;
3 больших помидора, очищенных от семян и порезанных;
¼ чашки свежего базилика;
4 чашки мясного бульона (можно смешать мясной и куриный);
4 чашки кубиков из чёрствого хлеба;
тёртый сыр Пармезан;
соль, чёрный молотый перец

Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и слегка обжарьте чеснок в течение двух минут. Добавьте помидоры и базилик и готовьте ещё 10 минут на среднем огне. Добавьте бульон, посолите и поперчите, добавьте хлебные кубики и готовьте, помешивая, пока суп не закипит. Затем накройте крышкой и варите 45 минут на маленьком огне.

Снимите крышку и дайте покипеть ещё 5 минут. Разлейте по тарелкам. Сверху можно полить немного оливкового масла, ещё немного поперчить и посыпать тёртым сыром.
Приятного аппетита ( Buon appetito ) !