Правильный CSS!
Правильный CSS по стандарту CSS3!

Суп с жареными помидорами

Дата добавления : 2012-04-21

Суп с жареными помидорамиИнгредиенты:

24 помидора сорта plum tomato среднего размера;
1 большая сладкая луковица;
1 большая луковица фенхеля;
4 зубчика чеснока, измельчённых;
3 ст.ложки рубленого тимьяна;
¼ чашки рубленого базилика;
куриный бульон;
оливковое масло холодного отжима (Extra Virgin);
соль, чёрный молотый перец;
тёртый сыр Пармезан для сервировки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175°C. Покройте 2 больших противня алюминиевой фольгой. Порежьте помидоры на половинки и выложите на один из противней срезами вверх. Посыпьте сверху тимьяном и половиной чеснока. Слегка побрызгайте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Почистите лук и порежьте ломтиками толщиной около 2,5 см. Смажьте с обеих сторон оливковым маслом и выложите на второй противень. Разрежьте фенхель пополам и удалите сердцевину. Срежьте грубые побеги, затем отделите листья. Перемешайте их с небольшим количеством оливкового масла и поместите на тот же противень. Посолите и поперчите лук и фенхель.

Поместите оба противня в духовку и запекайте, пока овощи не размягчатся и не подрумянятся. Для помидоров это займёт примерно 40 минут, для лука и фенхеля – около часа.

Поместите запечённые овощи в кухонный процессор и измельчайте до получения густой плотной массы. Разогрейте в кастрюле 2 ст.ложки оливкового масла и обжаривайте оставшуюся половину чеснока до появления аромата. Добавьте протёртые овощи, рубленый базилик и бульона столько, чтобы разбавить суп до желательной консистенции (обычно достаточно одной чашки). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, посолите, поперчите и готовьте ещё 10 минут, добавляя ещё бульона, если суп становится слишком густым.

Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте в индивидуальных тарелках, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита ( Buon appetito ) !

Добавил : Ольга
Просмотрено : 842

Оцените заметку: 1 2 3 4 5

Понравился рецепт? Поделись им с друзьями в соцсетях!


Комментарии к материалу :

Добавить Ваш комментарий:

Введите код с картинки *:

Яндекс.Метрика