Макаронная запеканка

Ингредиенты:

400 г макарон;
1 кабачок;
1 баклажан;
пара пучков петрушки;
200 г творога;
1 яйцо;
100 г сыра чеддер;
несколько ст. ложек масла растительного;
перец и соль берем по вкусу;

Время готовки: 45 минут
Кол-во порций: 4

углеводы - 80,5 г; жиры - 22,9 г; белки - 27,8 г; 1порция: 639,5 ккал;

Приготовление:

1. Баклажан и кабачок моем, обсушиваем и нарезаем на овальной доске, на продольные тонкие пластины с помощью ножа.

2. Духовку нагреваем до 190°C. Смазываем растительным маслом силиконовый коврик. Кладем пластины баклажана и кабачка, при помощи силиконовой кисточки смазываем их маслом. На 6 минут ставим в духовку. Вынимаем из духовки и убираем в сторону. Духовку не выключаем.

3. Кипятим подсоленную воду в ковше, кладем макароны и отвариваем их до полуготовности. Откидываем на двойной дуршлаг. Выкладываем в миску (1,5 литра).

4. Петрушку моем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем яйцо, половину тертого сыра, петрушку и творог. Перчим и солим. Хорошенько перемешиваем.

5. В силиконовую форму укладываем 1/3 макарон, далее 1/3 творожно-сырной массы.Кладем поверх половину пластин кабачка и баклажана. Выкладываем еще 1/3 макарон и 1/3 творожно-сырной массы, далее - остатки овощей, макароны и творожную массу. Выравниваем поверхность.

6. Ставим в духовку и запекаем полчаса. Вынимаем из формы запеканку. Посыпаем остатками сыра.