Лапша удон с курицей и грибами

Ингредиенты:

полкило лапши удон;
300 г филе курицы;
пара ст. ложек крахмала;
100 г свежайших грибов шиитаке либо взамен их можно взять столько же шампиньонов;
100 г шпината;
100 г стручковой фасоли, зеленой;
пара луковиц;
пол стакана растительного масла;
1 стакан куриного бульона либо бульона даси;
1 ст. ложки саке;
пол стакана соевого соуса;
пол ч. ложки перемолотого имбиря;
соль можно взять по вкусу;

Приготовление:

Куру ополаскиваем, обсушиваем, нарезаем на маленькие кусочки и валяем в крахмале. Лук чистим, нарезаем на тонкие полукольца. Стручковую фасоль, шпинат и грибы, моем и нарезаем на маленькие кусочки.

В кастрюлю с достаточно большим кол-вом воды засыпаем лапшу, отвариваем, обмываем под холодной водой и даем стечь. Далее кладем 1 ст. ложку масла в лапшу и тщательно перемешиваем, чтобы не слипалась лапша.

Посыпаем куру имбирем, выкладываем 1 ст. ложку сильно разогретого масла в сковороду и, не переставая мешать, быстренько, на сильном огне обжариваем. Далее вливаем пара ст. ложек и саке, перемешиваем и вынимаем на тарелку мясо. Остатки растительного масла заливаем в сковороду, сильно его нагреваем, кладем туда грибы, фасоль и лук и, мешая, 5 минут жарим. Далее кладем лапшу в сковороду, добавляем остатки соевого соуса и горячий бульон даси, солим, опять кладем куру и доводим до полной готовности блюда. Подаем тут же.

Кстати. Мы можем использовать пучок петрушки большого размера взамен шпината либо стручковой фасоли.
Приятного аппетита (召し上がれ)!