Лапша удон с грибным соусом

Ингредиенты:

полкило лапши;
200 г свежих грибов шиитаки либо взамен можно взять 200 г белых либо 200 г шампиньонов;
1 луковица;
несколько ст. ложек растительного масла (2-3 шт);
пара ст. ложек муки;
пара ст. ложек соевого соуса;
1 стакан грибного бульона даси либо куриного бульона даси;
так же берем по вкусу молотый тогараси;

Приготовление:

Готовим грибной соус: грибы чистим, моем, варим в подсоленной кипящей воде, вынимаем и мелко нарезаем. Лук чистим, измельчаем, засыпаем в сковороду с нагретым маслом и, мешая, обжариваем до окраса в золотистый цвет. Далее добавляем грибы, жарим еще 6-7 минут, всыпаем муку, хорошенечко перемешать и обжариваем еще минуту. Далее вливаем даси тонкой струйкой и, размешивая, варим, до густоты соуса. Далее добавляем молотый перец и соевый соус, размешиваем и убираем с огня. Наш соус готов.

В кастрюлю с достаточно большим кол-вом воды опускаем лапшу, отвариваем, кидаем на дуршлаг, промываем под холодной водой и даем стечь. Приготовленную нами лапшу раcкладываем по пиалкам, поливаем сверху грибным соусом и тут же подаем.