Лапша удон под соусом мисо (Мисо адзи удон)

Мисо адзи удон

Ингредиенты:

250 г лапши удон;
треть стакана воды;
4 ст. ложки пасты мисо, светлой;
1 ст. ложка мирин;
пара ст. ложек сока лимона либо рисового уксуса;
1,5 - 2 ч. ложки сока имбиря;
1 зубчик чеснока;
четверть ч. ложки эстрагона, сухого;

Приготовление:

Готовим соус мисо: разводим водой пасту мисо, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, этрагон, имбирный сок, лимонный сок и мирин, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Если у нас получится соус жидковатым, даем ему выкипеть, а если густоватым - доливаем воды.

В достаточно большом количестве воды варим лапшу, откидываем в дуршлаг, промываем, даем стечь и раскладываем по пиалам. Поливаем горячим соусом мисо лапшу и тут же подаем. Украшение зависит от сезона можно цветочками из отваренной морковки, отваренным тофу нарезанным на кубики или зеленым луком, мелко нарезанным и т.д. и т.п.
Приятного аппетита (召し上がれ)!