Ацуагэ, жаренный с капустой (Ацуагэ-но итаэмоно)

Ингредиенты:

3 ст. ложки саке;
4 кусочка ацуагэ;
несколько ст. ложек масла растительного;
5 ст. ложек соевого соуса;
1 ч. ложка мирин;
450 г китайской капусты;
3 ст. ложки светлого кунжута;
по вкусу берем ситими-тогараси;

Приготовление:

Приготовим соус: соединяем в маленькой емкости мирин, саке и соевый соус и хорошенько перемешиваем.

На пол минуты - минуту опускаем ацуагэ в кипящую воду, для удаления излишков жира, далее откидываем на дуршлаг, обсушиваем и нарезаем на небольшие брусочки. Промываем капусту, шинкуем или нарезаем в виде соломки, кладем в сковороду с нагретым маслом и, мешая, жарим до размягчения на среднем огне. Потом добавляем ацуагэ, тщательно перемешиваем, поливаем соусом и, мешая, обжариваем на сильном огне. Приготовленное блюдо раскладываем порционно, присыпаем кунжутом и подаем с маринованными овощами и отварным рисом.

Полезно знать.

Ацуагэ - это сильно прожаренный тофу нарезанный толстыми кусками.
На замену китайской капусты в нашем рецепте, можно взять обычную белокачанную капусту.
Приятного аппетита ( 召し上がれ ) !