Креветки с грибами

Ингредиенты:

12 (дюжина) штук грибов шиитаки;
200 г свежих креветок;
1 ст. л. рисовой муки либо кукурузной муки;
для обжаривания возьмем растительное масло;

Для кляра:

100 мл воды;
1 яйцо небольшого размера;
100 г пшеничной муки;
для обжарки в кляре возьмем 100 г веточек петрушки и листочков кресс-салата;

Для соуса:

4 ст. л. сахара;
200 мл бульона даши;
4 ст. л. соевого соуса, острого;

Приготовление:

Креветки хорошенько очищаем и для получения однородной массы пропускаем их через мясорубку. Плотненько вдавливаем в шляпки грибов чуть полученной креветочной пасты, чуть присыпаем мукой (желательно рисовой либо кукурузной) и осторожно кладем в достаточно глубокую сковороду на несколько минут с хорошенько нагретым маслом. Высушиваем и разкладываем на тарелочке. Готовим кляр, хорошенько смешиваем холодную воду с мукой с заранее размешанным яйцом в этой воде. Веточки петрушки и листочки кресс-салата макаем в кляр, обжариваем. Для приготовления соуса хорошенько перемешиваем, соевый соус, сахар и бульон и разливаем по четырем пиалам.
Готово!

Грибы с креветками и ветки зелени можем обмакнуть в соус и далее уже есть. Гарнир к блюду можем подать протертый дайкон на довольно мелкой терке, присыпанный острым красным молотым перцем .
Приятного аппетита (召し上がれ) !