Гарнир из крабовых палочек, вакаме и огурца

Ингредиенты:

30 г водорослей вакаме, сушеных;
6 крабовых палочек;
~200 г (1 огурец);
1 ч. ложка (5 мл) соли;

Для уксусной заправки:

4,5 ч. ложки (22,5 мл) сахара;
пол ч. ложки (2 мл) соли;
100 мл (чуть больше 1/3 стакана) рисового уксуса;
пол ч. ложки (2,5 мл) усукучи, соевого соуса;

Приготовление:

1. Изначально приготовим уксусную заправку: растворяем сольи сахар в уксусе полностью, далее добавляем соевый соус, перемешиваем и ставим в холодильник.

2. Сушеную водоросль вакаме замачиваем на 5 минут в теплой воде. В то же время нарезаем крабовые палочки на толстоватую соломку.

3. Сливаем с вакаме воду, нарезаем ее кусочками по длине в 4 см и кладем в блюдо. Накрываем и ставим в холодильник.

4. Огурец нарезаем на кружки в толщину 5 мм — не очень тонко и не очень толсто. Растворяем 5 мл соли в 200 мл (слегка меньше чем стакан) воды и кладем огурец. Отставляем на 6минут в сторонку, но, чтобы остался аромат, не замачиваем на более длительное время.

5. Оборачиваем полотенцем огурец и осторожно отжимаем воду. Потом заворачиваем его в пленку прозрачного цвета и ставим в холодильник.

6. До подачи блюда на стол, смешиваем вакаме с крабовыми палочками и огурцом, заправляем и чуть перемешиваем. Подаем в четырех небольших мисках, поливая каждую из порций салата 1 ст. ложкой нашей заправки.
Приятного аппетита (召し上がれ) !