Кекс из отрубей с яблоком

Ингредиенты:

пара чашек муки;
3/4 чашки овсяных отрубей;
пара ч.ложек разрыхлителя;
1 ч.ложка соды;
щепотка соли;
1 ч.ложка молотой корицы;
1 чашка (обезжиренных сливок) пахты;
треть чашки мёда;
пара ст.ложки масла сливочного, растопленного;
пара яиц большого размера;
1,5 чашки яблок мелко порезанных;
половина чашка грецкого ореха, измельчённого

Топпинг (по желанию):

четверть чашки коричневого сахара;
пара ст.ложек масла сливочного, размягченного;
половина ч.ложки молотой корицы;
4 ст.ложки молотых грецких орехов;
пара ст.ложек муки

Приготовление:

Духовку разогреваем до температуры 190°C и выкладываем бумагой дюжину (12 шт) формочек для кекса. Хорошенько перемешиваем в первой миске корицу, муку, соль, соду, разрыхлитель, сахар и отруби. Во-второй миске смешиваем орехи, яблоки, мёд, яйца, масло и пахту. Выливаем содержимое первой миски в во-вторую миску и перемешиваем. По подготовленным формочкам распределяем полученную нами смесь. Ну а если мы с вами решили использовать топпинг, смешиваем в миске все его ингредиенты и растираем их пальцами. Посыпаем каждый из кексов готовым топпингом, далее запекаем примерно 20 минут, чтобы кексы слегка затвердели на ощупь.
Приятного аппетита ( Buon appetito ) !