Пьяные спагетти

Ингредиенты:

450 г спагетти;
4-5 стаканов вина сухого красного;
6 ст.ложек масла оливкового первого отжима;
3 измельченных зубчика чеснока;
¾ чашки грудинки рубленой;
перец черный молотый, соль;
¾ чашки петрушки, рубленой, свежей;
если хотите, то еще – перец красный молотый

Приготовление:

Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле и готовить пасту 3 минуты. И пока она будет вариться, в еще одну большую кастрюлю налить вино и довести до кипения. Хорошенько слить спагетти, поместить их в кастрюлю с уже кипящим вином и варить ещё 5 – 7 минут до состояния легкой твердости на зубах (слегка твердоватые на зуб). Пока паста будет готовится в вине, разогреть на сковороде масло оливковое и обжарить грудинку, до того пока она чуть подрумянится и не будет слегка хрустящей. Добавить чеснок в сковороду, тщательно перемешать и снять с огня. Поперчить и посолить и, еще если захотите, можно посыпать красным перцем.

Снова слить пасту (запомните, что большая часть вина обязательно должна впитаться в спагетти) и добавить в неё содержимое всей сковороды. Тщательно перемешать и поставить на огонь где-то на одну минуту. Посыпать петрушкой, перемешать и подать на стол.
Приятного аппетита ( Buon appetito ) !