Салат из цуккини

Ингредиенты:

4-6 кабачков цуккини среднего размера;
60 мл оливкового масла;
2 зубчика чеснока, порезанных тонкими ломтиками;
1-2 ст.ложки красного винного уксуса;
¼ чашки рубленной свежей петрушки;
30 г тёртого сыра пекорино;
соль, чёрный молотый перец

Приготовление:

Отрежьте верхушки и хвостики от цуккини и порежьте их пополам. Затем порежьте вдоль каждую половинку на 6-8 кусочков. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте цуккини порциями, пока они слегка не подрумянятся, складывая обжаренные полоски в салатницу. Затем перемешайте чеснок с оливковым маслом на сковороде и готовьте, пока чеснок не начнёт менять цвет. Добавьте готовый чеснок к цуккини. Полейте цуккини небольшим количеством красного винного уксуса, посолите, посыпьте рубленой петрушкой и щедро поперчите. Осторожно перемешайте, попробуйте, при необходимости добавьте винного уксуса. Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита ( Buon appetito )!