Луковый суп тосканский

Ингредиенты:

50 г мелко нарезанного бекона;
1 ст. ложка оливкового масла;
4 больших белых луковицы, нарезанных тонкими колечками;
3 зубчика чеснока, порезанных;
850 мл горячего куриного бульона;
4 куска чьябатты или белого хлеба;
3 ст. ложки сливочного масла;
75 г тертого сыра грювьер;
соль, перец.

Приготовление:

Обжарьте бекон без масла в большой кастрюле 3-4 мин до коричневого цвета. Выньте бекон из кастрюли и влейте оливковое масло. Обжарьте вместе лук и чеснок на большом огне около 4 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15 мин. Добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, 10 мин. Подсушите на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намажьте хлеб сливочным маслом, посыпьте сыром и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте в суп бекон, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам и посыпьте сверху кусочками хлеба с маслом и сыром.
Приятного аппетита ( Buon appetito ) !