Пицца с цуккини и цветами цуккини

Ингредиенты:

Тесто для пиццы (в количестве достаточном на 4 пиццы);
1½ чашки порезанной панчетты;
3 зубчика чеснока, измельчённых;
4 небольших цуккини, тонко порезанных;
16 – 20 цветов цуккини, без стеблей и тычинок;
2 чашки тёртого сыра Моцарелла;
115 г сыра Таледжио;
¾ чашки чищенных кедровых орешков;
оливковое масло Extra Virgin;
кукурузная мука;
крупная морская соль, молотый чёрный перец;
красный молотый перец – по желанию

Приготовление:

Разогрейте духовку до максимальной температуры. Слегка обжарьте в сковороде панчетту, добавьте чеснок, хорошо перемешайте и готовьте ещё минуту-другую. Раскатайте тесто для первой пиццы до круга диаметром около 33 см и выложите на противень, присыпанный кукурузной мукой. Слегка смажьте сверху оливковым маслом. Посыпьте четвертью Моцареллы и Таледжио. Равномерно разложите ¼ от общего количества цуккини, панчетты с чесноком и цветов цуккини сверху сыра. Посыпьте перцем, солью, кедровыми орешками и, по желанию, красным перцем.

Запекайте 15 – 20 минут, пока сыр не запузырится, а корочка слегка не подрумянится. Таким же образом приготовьте оставшиеся 3 пиццы.
Приятного аппетита ( Buon appetito ) !